un brin de causette

23 juin 2009

J’ai testé pour vous : la farine à pain

La démarche première est d’acheter de la farine Francine : elle est prête à l’emploi et avoisine les 2,50€. Elle est honnête mais n’est exceptionnelle ni par son goût, ni par son prix. Francine est meilleure dans sa version « brioche » . Personnellement,...

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Tags: livre, ciao

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28 avril 2009

Je l'ai testé pour vous : "brick" ou "filo"

J'allais vous faire partager mon expérience quand j'ai découvert que " Le Placard d'Elle " en faisait une bonne description.Bonne réalisations !

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14 avril 2009

J'ai testé pour vous: les machines à pain

sans marque- 35€ environ La 1ière MAP que j’ai utilisée remplissait ses bonnes fonctions. Le pain une fois démoulé gardait un “cratère”, lieu de la pâle que j’extrayais après chaque démoulage. Le démoulage un peu difficile au début et devenu de plus en...

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Tags: livre

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11 avril 2009

Pomme de Pise ou Pomme à la Piséenne

Depuis Eve la pomme est un fruit mythique et porteuse de symbolique ; Son histoire traverse l’Histoire. J’ai choisi de l’appeler « pomme à la piséenne », parce que il faut éviter de céder à la facilité de la cuisson, et parce que la ricotta est italienne...

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29 mars 2009

Au menu ! :un gratin dauphinois pour 4 personnes.

J’ai pioché cette recette chez, délicieuse à double titre. En effet Le chef Patrick nous conte l’histoire du gratin et donne la recette. Chef Patrick a donné des compléments d’information et de présentation. Pour réaliser 4 moules individuels, j’ai cuit...

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27 mars 2009

Gastronomie

je vous recommande la lettre n° 33 de Chef Patrick

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2 mars 2009

Bibliothèque culinaire: le légume des pauvres ...

Légumes à découvrir :

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26 février 2009

Testé pour vous: le cuit vapeur

SE 131-VC1001 SE 131-VC1001 - PRIX 40 euros, environ Avantages : Pour la cuisson à la vapeur. il faut oublier toutes les autres formes de cuisson Niveau d’eau visible et remplissage de la cuve facilité grâce à un « entonnoir » Son prix Inconvénients :...

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14 février 2009

Bibliothèque Culinaire : Les livres et la Saint Valentin

Carnet de recettes pour deux d’une femme amoureuse ( Joëlle Mignot) Humeurs Gourmandes (Bruno Viala)

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8 février 2009

Cuisinières en herbe

Combien de recettes – surtout les préparations toutes prêtent vendues dans la grande distribution – donnent en cuillères et tasses et on se demande toujours combien ça pèse; à l’inverse si votre batterie de cuisine est complète vous vous demandez comment...

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